منتدى الحياة حلوة

اسري
 
البوابةاليوميةالرئيسيةس .و .جبحـثالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 طريقة تفريز وطبخ الملوخية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
دنيا

avatar

عدد الرسائل : 493
تاريخ التسجيل : 27/05/2007

مُساهمةموضوع: طريقة تفريز وطبخ الملوخية   الثلاثاء يوليو 07, 2009 1:20 pm

طريقة تفريز الملوخية:


عند شراء الملوخية طازجة .. تـُغسل أوراقها وتـُصفى من الماء جيداً وتـُترك حتى تجف ..


توجد طريقتان للتفريز .. إما أن تـُفرم ناعما بواسطة المفرمة أو السكين أو أن تـُترك كما هي بأوراقها ..








لكن إذا تـُركت بأوراقها .. يجب قبل وضعها بالأكياس طبخها قليلا .. مدة خمس دقائق .. ثم تـُترك لتجف ..






طريقة طبخ الملوخية:


تـُطبخ الملوخية مع دجاج أو مع لحمة أو مع أرانب ...











وفي الحالات الثلاث تـُتبع نفس الطريقة في الطبخ:


يـُسلق " الدجاج أو اللحمة أو الأرانب " إلي أن يستوي ..


نخرج القطع من المرقة .. يمكن شويها أو قليها ..





يضاف كيس الملوخية على المرقة مباشرة إذا فـُرّم قبل التفريز ..


وتضاف لها ملعقة صلصة أو عصير حبة بندورة مصفى ..





أما إذا كانت ورق .. نضعها بالخلاط مع القليل من الماء .. وبعدها نضيفها إلى المرقة ..





نترك الملوخية إلى أن تغلي .. وفي هذه الأثناء نحضّر التقلية .. نقلي ثوم بالقليل من الزيت أو السمنة ..





من ثــَم نسكبها على الملوخية ونتركها تغلي غلوتين فقط ونطفئ النار ..









وهناك طريقة أخرى لطبخ الملوخية .. ملوخية ورق .. أي بدون فرم ..


وعادة تكون مع قطع لحمة صغيرة خالية من العظم ..


فـ نقوم بتحريك اللحمة قليلا بالزيت .. ونضيف لها الثوم .. ثم نضيف الملوخية الورق مع كاسة ماء .. ونتركها على نار هادئة قريب الساعة .. ممكن إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر .. وبعدها نضيف لها الثوم المقدوح مع الكزبرة ونتركها تغلي خمس دقائق فقط ..


بهالهناء والشفاء


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
خلود

avatar

عدد الرسائل : 940
تاريخ التسجيل : 26/05/2007

مُساهمةموضوع: رد: طريقة تفريز وطبخ الملوخية   الإثنين يوليو 27, 2009 1:07 am

سلمت الاياااااااااااااااااااادي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
دنيا

avatar

عدد الرسائل : 493
تاريخ التسجيل : 27/05/2007

مُساهمةموضوع: رد: طريقة تفريز وطبخ الملوخية   السبت يناير 22, 2011 7:08 am

شرفني مرورك

flower
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقة تفريز وطبخ الملوخية
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى الحياة حلوة :: الاستراحة-
انتقل الى: